調味料類 （みそ類） 豆みそ と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 豆みそと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 44.9 | 78.7 | -33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14.8 | 7.3 | 7.5 | g | | たんぱく質 | 17.2 | 9.9 | 7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.2 | 2.2 | 8 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 10.5 | 3.6 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.7 | 10.1 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.5 | 0 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 14.5 | 7.1 | 7.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 12.9 | 1.7 | 11.2 | g | | ナトリウム | 4300 | 350 | 3950 | mg | | カリウム | 930 | 180 | 750 | mg | | カルシウム | 150 | 59 | 91 | mg | | マグネシウム | 130 | 42 | 88 | mg | | リン | 250 | 140 | 110 | mg | | 鉄 | 6.8 | 2.9 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 2 | 18 | -16 | mg | | 銅 | 0.66 | 1.44 | -0.78 | mg | | マンガン | | 0.37 | -0.37 | mg | | ヨウ素 | 31 | 71 | -40 | μg | | セレン | 19 | 62 | -43 | μg | | クロム | 9 | 4 | 5 | μg | | モリブデン | 64 | 5 | 59 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 11 | Tr | 11 | mg | | δ-トコフェロール | 5 | 0 | 5 | mg | | ビタミンK | 19 | Tr | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.15 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.4 | 3.3 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 54 | 31 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.41 | -0.05 | mg | | ビオチン | 17 | 7.4 | 9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.9 | 0.9 | 10 | g | | 備考 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |