調味料類 （みそ類） 麦みそ とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 16 | 28 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | | 8.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 16.6 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 2.1 | 23.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 44.2 | -37.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 46.3 | -16.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 20.1 | -8.1 | g | | ナトリウム | 4200 | 4500 | -300 | mg | | カリウム | 340 | 810 | -470 | mg | | カルシウム | 80 | 920 | -840 | mg | | マグネシウム | 55 | 880 | -825 | mg | | リン | 120 | 280 | -160 | mg | | 鉄 | 3 | 3.4 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.86 | -0.55 | mg | | マンガン | | 1.32 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 16 | | 16 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 14 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 5.2 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 35 | 280 | -245 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.88 | -0.62 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 11.4 | -0.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |