調味料類 （みそ類） 麦みそ とかわのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 13.7 | 30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | | 8.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 38.1 | -28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.3 | 1.6 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 0.6 | 24.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 41.7 | -35.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 41.7 | -11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 4.9 | 7.1 | g | | ナトリウム | 4200 | 85 | 4115 | mg | | カリウム | 340 | 500 | -160 | mg | | カルシウム | 80 | 450 | -370 | mg | | マグネシウム | 55 | 250 | -195 | mg | | リン | 120 | 730 | -610 | mg | | 鉄 | 3 | 61 | -58 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.6 | -0.29 | mg | | マンガン | | 2.07 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 16 | | 16 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 4 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.38 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.36 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 5.7 | -5.7 | μg | | 葉酸 | 35 | 1200 | -1165 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.2 | -0.94 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.2 | 10.5 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |