調味料類 （みそ類） 麦みそ とあおさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 16.9 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 16.9 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 22.1 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.4 | 3.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.6 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 18 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 29.1 | -22.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 41.7 | -11.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 18.7 | -6.7 | g | | ナトリウム | 4200 | 3900 | 300 | mg | | カリウム | 340 | 3200 | -2860 | mg | | カルシウム | 80 | 490 | -410 | mg | | マグネシウム | 55 | 3200 | -3145 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 3 | 5.3 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.8 | -0.49 | mg | | マンガン | | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | 16 | 2200 | -2184 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 2 | 160 | -158 | μg | | モリブデン | 15 | 23 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 5 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 16 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 35 | 180 | -145 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.44 | -0.18 | mg | | ビオチン | 8.4 | 31 | -22.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 9.9 | 0.8 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |