調味料類 （みそ類） 麦みそ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 79.2 | -35.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 4.8 | 3.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 6.9 | 2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 6.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 3.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 3.2 | -3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 8.2 | 17.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 6.1 | 23.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 1.5 | 10.5 | g | | ナトリウム | 4200 | 9 | 4191 | mg | | カリウム | 340 | 590 | -250 | mg | | カルシウム | 80 | 64 | 16 | mg | | マグネシウム | 55 | 37 | 18 | mg | | リン | 120 | 140 | -20 | mg | | 鉄 | 3 | 1.7 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 16 | 0 | 16 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 15 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1200 | -1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 97 | -97 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 5.8 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 3.5 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 270 | -261 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.2 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.28 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.3 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2.5 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 340 | -305 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.47 | -1.21 | mg | | ビオチン | 8.4 | 17 | -8.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | Tr | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |