調味料類 （みそ類） 麦みそ とわらび 干しわらび 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそとわらび 干しわらび 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | わらび 干しわらび 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 10.4 | 33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 14.5 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 20 | -10.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 8.9 | 16.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 58 | -51.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 61.4 | -31.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 7.5 | 4.5 | g | | ナトリウム | 4200 | 6 | 4194 | mg | | カリウム | 340 | 3200 | -2860 | mg | | カルシウム | 80 | 200 | -120 | mg | | マグネシウム | 55 | 330 | -275 | mg | | リン | 120 | 480 | -360 | mg | | 鉄 | 3 | 11 | -8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.2 | -0.89 | mg | | マンガン | | 1.63 | -1.63 | mg | | ヨウ素 | 16 | | 16 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン | | 1300 | -1300 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1300 | -1300 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 1.7 | 1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 180 | -171 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.46 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 9.3 | -6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 140 | -105 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 2.7 | -2.44 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |