調味料類 （みそ類） 麦みそ とブロッコリー 花序 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそとブロッコリー 花序 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | ブロッコリー 花序 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 86.2 | -42.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 3.8 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 5.4 | 4.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.3 | 3.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.6 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.3 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 3.1 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 5.1 | 1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 6.6 | 23.4 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 12 | 1.2 | 10.8 | g | | ナトリウム | 4200 | 7 | 4193 | mg | | カリウム | 340 | 460 | -120 | mg | | カルシウム | 80 | 50 | 30 | mg | | マグネシウム | 55 | 29 | 26 | mg | | リン | 120 | 110 | 10 | mg | | 鉄 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.1 | 0.21 | mg | | マンガン | | 0.28 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 16 | 0 | 16 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 11 | 4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 900 | -900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.4 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 210 | -201 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.17 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 220 | -185 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.42 | -1.16 | mg | | ビオチン | 8.4 | 13 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | Tr | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 廃棄部位： 茎葉
硝酸イオン：Ｔｒ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |