調味料類 （みそ類） 麦みそ とたけのこ 若茎 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそとたけのこ 若茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | たけのこ 若茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 90.8 | -46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 2.5 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 3.6 | 6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.4 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.4 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 2.5 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 2.8 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 4.3 | 25.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 12 | 1.1 | 10.9 | g | | ナトリウム | 4200 | Tr | 4200 | mg | | カリウム | 340 | 520 | -180 | mg | | カルシウム | 80 | 16 | 64 | mg | | マグネシウム | 55 | 13 | 42 | mg | | リン | 120 | 62 | 58 | mg | | 鉄 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | マンガン | | 0.68 | -0.68 | mg | | ヨウ素 | 16 | 4 | 12 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.3 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.05 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 63 | -28 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.63 | -0.37 | mg | | ビオチン | 8.4 | 0.8 | 7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 廃棄部位： 竹皮及び基部
廃棄率： はちく、まだけ等の小型の場合 60 %
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |