調味料類 （みそ類） 麦みそ とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそとそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 72.3 | -28.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 8.3 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 10.9 | -1.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.1 | 4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 13.2 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 12.1 | -12.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 15.6 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 2.6 | 3.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 15.5 | 14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 1.1 | 10.9 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 340 | 440 | -100 | mg | | カルシウム | 80 | 22 | 58 | mg | | マグネシウム | 55 | 36 | 19 | mg | | リン | 120 | 220 | -100 | mg | | 鉄 | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.39 | -0.08 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 16 | 0 | 16 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 150 | -135 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 240 | -240 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 240 | -240 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 20 | -20 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 18 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.3 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2.9 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 120 | -85 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.46 | -0.2 | mg | | ビオチン | 8.4 | 6.9 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |