調味料類 （みそ類） 麦みそ と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 64.3 | -20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 2.6 | 5.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 2.7 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 30.5 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.8 | -27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 23.2 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 8.2 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 31.4 | -1.4 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 12 | 1.1 | 10.9 | g | | ナトリウム | 4200 | 13 | 4187 | mg | | カリウム | 340 | 470 | -130 | mg | | カルシウム | 80 | 27 | 53 | mg | | マグネシウム | 55 | 49 | 6 | mg | | リン | 120 | 140 | -20 | mg | | 鉄 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | マンガン | | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | 16 | Tr | 16 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 8.5 | -5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 1 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 110 | -75 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.36 | -0.1 | mg | | ビオチン | 8.4 | 8.7 | -0.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | Tr | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |