調味料類 （みそ類） 麦みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 5.9 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 34.9 | -26.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 37 | -27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 20.9 | -16.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 22.8 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.2 | -8.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 14.7 | 10.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 16.9 | -10.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 29.3 | 0.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 12 | 5 | 7 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 80 | 160 | -80 | mg | | マグネシウム | 55 | 240 | -185 | mg | | リン | 120 | 690 | -570 | mg | | 鉄 | 3 | 7.9 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.32 | -1.01 | mg | | マンガン | | 2.76 | -2.76 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 15 | 450 | -435 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 53 | -53 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.4 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 15 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 9 | -7 | mg | | ビタミンK | 9 | 57 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.29 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.51 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 250 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.91 | -0.65 | mg | | ビオチン | 8.4 | 29 | -20.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |