調味料類 （みそ類） 麦みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 2.7 | 41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 35.6 | -27.5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 37.7 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 19.1 | -14.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 20.7 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 17.5 | 8 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 18.4 | -12.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 33.9 | -3.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 12 | 5 | 7 | g | | ナトリウム | 4200 | 4 | 4196 | mg | | カリウム | 340 | 2000 | -1660 | mg | | カルシウム | 80 | 160 | -80 | mg | | マグネシウム | 55 | 250 | -195 | mg | | リン | 120 | 650 | -530 | mg | | 鉄 | 3 | 6.7 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.31 | 1.29 | -0.98 | mg | | マンガン | | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 800 | -785 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 17 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンK | 9 | 38 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.15 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 250 | -215 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.57 | -0.31 | mg | | ビオチン | 8.4 | 25 | -16.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | Tr | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |