調味料類 （みそ類） 麦みそ と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 24.4 | 19.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | | 8.1 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 18.6 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 6.1 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 8.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 25.9 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 7.6 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 31.5 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 17.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 4200 | 5600 | -1400 | mg | | カリウム | 340 | 1000 | -660 | mg | | カルシウム | 80 | 110 | -30 | mg | | マグネシウム | 55 | 140 | -85 | mg | | リン | 120 | 330 | -210 | mg | | 鉄 | 3 | 5.9 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.8 | -0.49 | mg | | マンガン | | 1.7 | -1.7 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 2 | 14 | -12 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 110 | -95 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 7.6 | -4.1 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 9 | 190 | -181 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.35 | -0.25 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 7.2 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.17 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 39 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.81 | -0.55 | mg | | ビオチン | 8.4 | 19 | -10.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 14.2 | -3.5 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |