調味料類 （みそ類） 麦みそ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 7.2 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 49.7 | -41.6 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 50.5 | -40.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 32.3 | -28.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 34.1 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 4.3 | 21.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 2.5 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 4.2 | 25.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 4 | 8 | g | | ナトリウム | 4200 | 440 | 3760 | mg | | カリウム | 340 | 34 | 306 | mg | | カルシウム | 80 | 630 | -550 | mg | | マグネシウム | 55 | 140 | -85 | mg | | リン | 120 | 820 | -700 | mg | | 鉄 | 3 | 7.5 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.57 | -0.26 | mg | | マンガン | | 4.32 | -4.32 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 15 | 67 | -52 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 20 | -16.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンK | 9 | 60 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.02 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 13 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 35 | 6 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.1 | 0.16 | mg | | ビオチン | 8.4 | 21 | -12.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 1.1 | 9.6 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |