調味料類 （みそ類） 麦みそ と調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 調味料類 （しょうゆ類） だししょうゆ | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 83.2 | -39.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 3.1 | 5 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 4 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.8 | -0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 4.5 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | (Tr) | 6.3 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 30 | 4.1 | 25.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 12 | 7.7 | 4.3 | g | | ナトリウム | 4200 | 2800 | 1400 | mg | | カリウム | 340 | 230 | 110 | mg | | カルシウム | 80 | 16 | 64 | mg | | マグネシウム | 55 | 35 | 20 | mg | | リン | 120 | 89 | 31 | mg | | 鉄 | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | (Tr) | 0.31 | mg | | マンガン | | 0.5 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 16 | 750 | -734 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 15 | 24 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.03 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 1.2 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 35 | 17 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ビオチン | 8.4 | 6.2 | 2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 1 | -1 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 7.3 | 3.4 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | こいくちしょうゆ1、かつお昆布だし1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |