調味料類 （みそ類） 麦みそ と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 3 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 22.3 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 25.5 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 25.5 | -21.3 | g | | コレステロール | 0 | 93 | -93 | mg | | 脂質 | 4.3 | 26.2 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 35.9 | -35.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 34.2 | -34.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 42 | -16.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 39.3 | -9.3 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 12 | 6 | 6 | g | | ナトリウム | 4200 | 430 | 3770 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 80 | 890 | -810 | mg | | マグネシウム | 55 | 92 | -37 | mg | | リン | 120 | 730 | -610 | mg | | 鉄 | 3 | 0.4 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 16 | | 16 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 70 | -70 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 8 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.25 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.1 | -1 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.7 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.6 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 35 | 2 | 33 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 3.59 | -3.33 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 1.1 | 9.6 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |