調味料類 （みそ類） 麦みそ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 33.3 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 21.8 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 25.1 | -15.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 24 | -19.8 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 4.3 | 25.3 | -21 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 18.5 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0.9 | 5.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 14.9 | 15.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 1.4 | 10.6 | g | | ナトリウム | 4200 | 140 | 4060 | mg | | カリウム | 340 | 440 | -100 | mg | | カルシウム | 80 | 17 | 63 | mg | | マグネシウム | 55 | 33 | 22 | mg | | リン | 120 | 260 | -140 | mg | | 鉄 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | マンガン | | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 16 | Tr | 16 | μg | | セレン | 2 | 30 | -28 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 9.3 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 9 | 32 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.09 | -1.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.1 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 13 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.33 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 35 | 6 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.16 | -0.9 | mg | | ビオチン | 8.4 | 4.6 | 3.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.4 | 10.3 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |