調味料類 （みそ類） 麦みそ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ロース 脂身つき とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 31.2 | 12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 19 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 22 | -12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 35.1 | -30.9 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 4.3 | 35.9 | -31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.8 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 12.9 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0.7 | 5.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 9.8 | 20.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 1.1 | 10.9 | g | | ナトリウム | 4200 | 110 | 4090 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | 80 | 14 | 66 | mg | | マグネシウム | 55 | 27 | 28 | mg | | リン | 120 | 200 | -80 | mg | | 鉄 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | マンガン | | 0.12 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 16 | Tr | 16 | μg | | セレン | 2 | 23 | -21 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 4 | 11 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.5 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 7.5 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | ビタミンK | 9 | 16 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.75 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.31 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.5 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 35 | 6 | 29 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.79 | -0.53 | mg | | ビオチン | 8.4 | 5 | 3.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.3 | 10.4 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |