調味料類 （みそ類） 麦みそ と米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 米 ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 14.9 | 29.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 5.3 | 2.8 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 6.1 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.8 | 3.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 0.9 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 83.1 | -83.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 75.6 | -75.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 78.1 | -52.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0.5 | 5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 77.6 | -47.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 0.4 | 11.6 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 340 | 89 | 251 | mg | | カルシウム | 80 | 5 | 75 | mg | | マグネシウム | 55 | 23 | 32 | mg | | リン | 120 | 95 | 25 | mg | | 鉄 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.22 | 0.09 | mg | | マンガン | | 0.81 | -0.81 | mg | | ヨウ素 | 16 | 0 | 16 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 69 | -54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 2.6 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 12 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.66 | -0.4 | mg | | ビオチン | 8.4 | 1.4 | 7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | うるち米
歩留り： 90～91 %
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |