調味料類 （みそ類） 麦みそ と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 3.6 | 40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 26.5 | -18.4 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 32 | -22.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 10.4 | -6.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 11.6 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 40.7 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 14.3 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 48.3 | -18.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 4.5 | 7.5 | g | | ナトリウム | 4200 | 3 | 4197 | mg | | カリウム | 340 | 1100 | -760 | mg | | カルシウム | 80 | 42 | 38 | mg | | マグネシウム | 55 | 310 | -255 | mg | | リン | 120 | 1100 | -980 | mg | | 鉄 | 3 | 9.4 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 16 | -15.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.89 | -0.58 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 16 | | 16 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 28 | -27.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | 2 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.82 | -1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 10 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 1.24 | -1.14 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 390 | -355 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.34 | -1.08 | mg | | ビオチン | 8.4 | | 8.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |