調味料類 （みそ類） 麦みそ と魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそと魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | 魚類 ぶり はまち 養殖 皮つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 61.5 | -17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 17.8 | -9.7 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 20.7 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 13.4 | -9.2 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 4.3 | 17.2 | -12.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 6.2 | 19.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 0 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 0.3 | 29.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 1.1 | 10.9 | g | | ナトリウム | 4200 | 38 | 4162 | mg | | カリウム | 340 | 340 | 0 | mg | | カルシウム | 80 | 19 | 61 | mg | | マグネシウム | 55 | 29 | 26 | mg | | リン | 120 | 210 | -90 | mg | | 鉄 | 3 | 1 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 16 | 14 | 2 | μg | | セレン | 2 | 32 | -30 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 15 | 0 | 15 | μg | | レチノール | 0 | 32 | -32 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.1 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | ビタミンK | 9 | | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.16 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 9 | -7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 13 | -10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.45 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 4.6 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 35 | 9 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 0.99 | -0.73 | mg | | ビオチン | 8.4 | 6.4 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0.1 | 10.6 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 切り身
(魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |