調味料類 （みそ類） 麦みそ とアマランサス玄穀の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 麦みそとアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 麦みそ | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 44 | 13.5 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.1 | 11.3 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 9.7 | 12.7 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 5 | -0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.3 | 6 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 63.5 | -63.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 57.8 | -57.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.5 | 59.9 | -34.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.3 | 7.4 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30 | 64.9 | -34.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 12 | 2.9 | 9.1 | g | | ナトリウム | 4200 | 1 | 4199 | mg | | カリウム | 340 | 600 | -260 | mg | | カルシウム | 80 | 160 | -80 | mg | | マグネシウム | 55 | 270 | -215 | mg | | リン | 120 | 540 | -420 | mg | | 鉄 | 3 | 9.4 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.92 | -0.61 | mg | | マンガン | | 6.14 | -6.14 | mg | | ヨウ素 | 16 | 1 | 15 | μg | | セレン | 2 | 13 | -11 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 15 | 59 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 2.3 | -2.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.2 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | ビタミンK | 9 | 0 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.8 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.1 | 0.58 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 35 | 130 | -95 | μg | | パントテン酸 | 0.26 | 1.69 | -1.43 | mg | | ビオチン | 8.4 | 16 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 10.7 | 0 | 10.7 | g | | 備考 | 別名： 田舎みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |