調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 16 | 29.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | | 11.3 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 16.6 | -3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 1 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 2.1 | 16.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 44.2 | -40.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 46.3 | -25.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 20.1 | -5.5 | g | | ナトリウム | 5100 | 4500 | 600 | mg | | カリウム | 440 | 810 | -370 | mg | | カルシウム | 130 | 920 | -790 | mg | | マグネシウム | 80 | 880 | -800 | mg | | リン | 200 | 280 | -80 | mg | | 鉄 | 4.3 | 3.4 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.86 | -0.51 | mg | | マンガン | | 1.32 | -1.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 14 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.92 | -0.82 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.4 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 5.2 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 42 | 280 | -238 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.88 | -0.65 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 38 | -38 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 11.4 | 1.6 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |