調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とあおのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 6.5 | 39.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 21.4 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 29.4 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 3.3 | 2.1 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 5.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 15.7 | 3.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 35.2 | -31.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 41 | -19.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 17.8 | -3.2 | g | | ナトリウム | 5100 | 3200 | 1900 | mg | | カリウム | 440 | 2500 | -2060 | mg | | カルシウム | 130 | 750 | -620 | mg | | マグネシウム | 80 | 1400 | -1320 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 4.3 | 77 | -72.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.58 | -0.23 | mg | | マンガン | | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2700 | -2699 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 1 | 39 | -38 | μg | | モリブデン | 72 | 18 | 54 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 3 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.92 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.66 | -1.56 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.3 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 14 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 32 | -32 | μg | | 葉酸 | 42 | 270 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.57 | -0.34 | mg | | ビオチン | 14 | 71 | -57 | μg | | ビタミンC | 0 | 62 | -62 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 8.1 | 4.9 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |