調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とあおさ 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 16.9 | 28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 16.9 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 22.1 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 0.4 | 5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 18 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 29.1 | -25 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 41.7 | -20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 18.7 | -4.1 | g | | ナトリウム | 5100 | 3900 | 1200 | mg | | カリウム | 440 | 3200 | -2760 | mg | | カルシウム | 130 | 490 | -360 | mg | | マグネシウム | 80 | 3200 | -3120 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 4.3 | 5.3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.8 | -0.45 | mg | | マンガン | | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2200 | -2199 | μg | | セレン | 8 | 8 | 0 | μg | | クロム | 1 | 160 | -159 | μg | | モリブデン | 72 | 23 | 49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 220 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 5 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 10 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 16 | -12.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 42 | 180 | -138 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.44 | -0.21 | mg | | ビオチン | 14 | 31 | -17 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 9.9 | 3.1 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |