調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとしいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 9.1 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 14.1 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 21.2 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 1.7 | 3.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 2.8 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 11.8 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 11.2 | -11.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 22.1 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 46.7 | -42.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 62.5 | -41.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 14.6 | 4.4 | 10.2 | g | | ナトリウム | 5100 | 14 | 5086 | mg | | カリウム | 440 | 2200 | -1760 | mg | | カルシウム | 130 | 12 | 118 | mg | | マグネシウム | 80 | 100 | -20 | mg | | リン | 200 | 290 | -90 | mg | | 鉄 | 4.3 | 3.2 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.6 | -0.25 | mg | | マンガン | | 0.96 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 72 | 3 | 69 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 1.74 | -1.64 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 19 | -17.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 23 | -19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 270 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 8.77 | -8.54 | mg | | ビオチン | 14 | 41 | -27 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | Tr | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |