調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 85.3 | -39.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 4 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 5.7 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.4 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 8.4 | 10.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 7 | 14.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 14.6 | 1.3 | 13.3 | g | | ナトリウム | 5100 | 8 | 5092 | mg | | カリウム | 440 | 500 | -60 | mg | | カルシウム | 130 | 54 | 76 | mg | | マグネシウム | 80 | 32 | 48 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.4 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | マンガン | | 0.3 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 72 | 13 | 59 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 9 | -9 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1000 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 83 | -83 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0.5 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 220 | -209 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 160 | -118 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.31 | -1.08 | mg | | ビオチン | 14 | 14 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 140 | -140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | Tr | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |