調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とめたで 芽ばえ 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとめたで 芽ばえ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | めたで 芽ばえ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 87 | -41.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | | 11.3 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 3 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.5 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 2.5 | 16.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 6.3 | -2.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 8.8 | 12.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 0.7 | 13.9 | g | | ナトリウム | 5100 | 9 | 5091 | mg | | カリウム | 440 | 140 | 300 | mg | | カルシウム | 130 | 49 | 81 | mg | | マグネシウム | 80 | 70 | 10 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | マンガン | | 7.66 | -7.66 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4900 | -4900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4900 | -4900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 410 | -410 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | Tr | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 360 | -349 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 77 | -35 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 67 | -67 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 紅たで
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |