調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とこごみ 若芽 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとこごみ 若芽 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | こごみ 若芽 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 90.7 | -45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 2.2 | 9.1 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 3 | 10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 0.9 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 5.2 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 5.3 | 15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 0.8 | 13.8 | g | | ナトリウム | 5100 | 1 | 5099 | mg | | カリウム | 440 | 350 | 90 | mg | | カルシウム | 130 | 26 | 104 | mg | | マグネシウム | 80 | 31 | 49 | mg | | リン | 200 | 69 | 131 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.6 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | マンガン | | 0.33 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 200 | -200 | μg | | β-カロテン | | 1100 | -1100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1200 | -1200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 100 | -100 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 120 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.9 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.5 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 150 | -108 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.6 | -0.37 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： くさそてつ、こごめ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |