調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 1.7 | 44 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 23.6 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 25 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 50.5 | -45.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 49.6 | -44.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 10.1 | 8.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 11.4 | -7.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 21.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 14.6 | 2.4 | 12.2 | g | | ナトリウム | 5100 | 2 | 5098 | mg | | カリウム | 440 | 760 | -320 | mg | | カルシウム | 130 | 50 | 80 | mg | | マグネシウム | 80 | 200 | -120 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 4.3 | 1.7 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.69 | -0.34 | mg | | マンガン | | 2.15 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 2 | 6 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 72 | 96 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 7 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 23 | -21.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 28 | -24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 58 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 2.2 | -1.97 | mg | | ビオチン | 14 | 110 | -96 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |