調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とごま 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 4.7 | 41 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 19.3 | -8 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 19.8 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 53 | -47.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 53.8 | -48.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.9 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 7 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 10.8 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 16.5 | 4.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 5.2 | 9.4 | g | | ナトリウム | 5100 | 2 | 5098 | mg | | カリウム | 440 | 400 | 40 | mg | | カルシウム | 130 | 1200 | -1070 | mg | | マグネシウム | 80 | 370 | -290 | mg | | リン | 200 | 540 | -340 | mg | | 鉄 | 4.3 | 9.6 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.5 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.35 | 1.66 | -1.31 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 8 | 10 | -2 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 72 | 92 | -20 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 22 | -16.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.3 | 2.9 | mg | | ビタミンK | 11 | 7 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.95 | -0.92 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.1 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.6 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 93 | -51 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.56 | -0.33 | mg | | ビオチン | 14 | 12 | 2 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |