調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とえごま 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとえごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | えごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 5.6 | 40.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 16.9 | -5.6 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 17.7 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 40.6 | -35.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 43.4 | -37.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.5 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.4 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 12.2 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 20.8 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 29.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 3.9 | 10.7 | g | | ナトリウム | 5100 | 2 | 5098 | mg | | カリウム | 440 | 590 | -150 | mg | | カルシウム | 130 | 390 | -260 | mg | | マグネシウム | 80 | 230 | -150 | mg | | リン | 200 | 550 | -350 | mg | | 鉄 | 4.3 | 16 | -11.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.8 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.35 | 1.93 | -1.58 | mg | | マンガン | | 3.09 | -3.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 72 | 48 | 24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 23 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 24 | -18.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.54 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.6 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 12 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.55 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 59 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.65 | -1.42 | mg | | ビオチン | 14 | 35 | -21 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： あぶらえ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |