調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 2.7 | 43 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 35.6 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 37.7 | -24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 19.1 | -13.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 20.7 | -15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 17.5 | 1.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 18.4 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 33.9 | -12.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 14.6 | 5 | 9.6 | g | | ナトリウム | 5100 | 4 | 5096 | mg | | カリウム | 440 | 2000 | -1560 | mg | | カルシウム | 130 | 160 | -30 | mg | | マグネシウム | 80 | 250 | -170 | mg | | リン | 200 | 650 | -450 | mg | | 鉄 | 4.3 | 6.7 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.35 | 1.29 | -0.94 | mg | | マンガン | | 2.9 | -2.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 72 | 800 | -728 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 17 | -11.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 38 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.15 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 250 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.57 | -0.34 | mg | | ビオチン | 14 | 25 | -11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | Tr | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |