調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 2.4 | 43.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 33.6 | -22.3 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 36.4 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 20.3 | -14.9 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 22 | -16.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 8.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 8.3 | -8.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 17.9 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 19.2 | -15.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 34.3 | -13.2 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 14.6 | 5 | 9.6 | g | | ナトリウム | 5100 | 4 | 5096 | mg | | カリウム | 440 | 2100 | -1660 | mg | | カルシウム | 130 | 120 | 10 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 200 | 640 | -440 | mg | | 鉄 | 4.3 | 7.2 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.7 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.35 | 1.06 | -0.71 | mg | | マンガン | | 2.37 | -2.37 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 72 | 240 | -168 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 3.1 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 16 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 11 | -7.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 32 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.5 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.41 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 280 | -238 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.68 | -0.45 | mg | | ビオチン | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |