調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 6.9 | 38.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 49.7 | -38.4 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 50.4 | -37.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 30 | -24.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 32.1 | -26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 2.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 2.6 | -2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 7 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 3 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 7.2 | 13.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 3.3 | 11.3 | g | | ナトリウム | 5100 | 12 | 5088 | mg | | カリウム | 440 | 840 | -400 | mg | | カルシウム | 130 | 210 | -80 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 200 | 600 | -400 | mg | | 鉄 | 4.3 | 8.3 | -4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.35 | 3.27 | -2.92 | mg | | マンガン | | 3.43 | -3.43 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 8 | 7 | 1 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 72 | 270 | -198 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.4 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 12 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 5.2 | -2 | mg | | ビタミンK | 11 | 55 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.4 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 38 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.55 | -0.32 | mg | | ビオチン | 14 | 37 | -23 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | Tr | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |