調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 2.6 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 34.6 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 37.5 | -24.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 23.7 | -18.3 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 25.1 | -19.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 18.4 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 15.3 | -11.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 29.5 | -8.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 5.4 | 9.2 | g | | ナトリウム | 5100 | 2 | 5098 | mg | | カリウム | 440 | 2000 | -1560 | mg | | カルシウム | 130 | 180 | -50 | mg | | マグネシウム | 80 | 250 | -170 | mg | | リン | 200 | 680 | -480 | mg | | 鉄 | 4.3 | 6.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.35 | 1.23 | -0.88 | mg | | マンガン | | 2.32 | -2.32 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 72 | 370 | -298 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.9 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 15 | -9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 8.6 | -5.4 | mg | | ビタミンK | 11 | 42 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.1 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.3 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 250 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.74 | -0.51 | mg | | ビオチン | 14 | 33 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |