調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 8.3 | 37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 30.9 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 33.6 | -20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 20.2 | -14.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 22.6 | -17.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.2 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 18.6 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 17.3 | -13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 30.7 | -9.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 4.8 | 9.8 | g | | ナトリウム | 5100 | 2 | 5098 | mg | | カリウム | 440 | 1800 | -1360 | mg | | カルシウム | 130 | 250 | -120 | mg | | マグネシウム | 80 | 250 | -170 | mg | | リン | 200 | 580 | -380 | mg | | 鉄 | 4.3 | 9 | -4.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.35 | 1.11 | -0.76 | mg | | マンガン | | 2.54 | -2.54 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 1 | 7 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 72 | 660 | -588 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 20 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 6.4 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 36 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.77 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.29 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 220 | -178 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.68 | -1.45 | mg | | ビオチン | 14 | 33 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |