調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 12.7 | 33 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 8.9 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 11 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 5.5 | -0.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 6 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 42.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 38.5 | -38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 69.2 | -50.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 66.6 | -45.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 3.7 | 10.9 | g | | ナトリウム | 5100 | 65 | 5035 | mg | | カリウム | 440 | 1300 | -860 | mg | | カルシウム | 130 | 410 | -280 | mg | | マグネシウム | 80 | 150 | -70 | mg | | リン | 200 | 160 | 40 | mg | | 鉄 | 4.3 | 20 | -15.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.35 | 1.2 | -0.85 | mg | | マンガン | | 6.34 | -6.34 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 1 | 30 | -29 | μg | | モリブデン | 72 | 14 | 58 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.2 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 0 | 42 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | | 0.23 | mg | | ビオチン | 14 | 20 | -6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |