調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 小麦 ［パン類］ 角形食パン 耳 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 33.5 | 12.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | | 11.3 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 9.7 | 3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | | 5.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 4.5 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 46.1 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 4.7 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 50.8 | -29.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 1.5 | 13.1 | g | | ナトリウム | 5100 | 510 | 4590 | mg | | カリウム | 440 | 92 | 348 | mg | | カルシウム | 130 | 23 | 107 | mg | | マグネシウム | 80 | 18 | 62 | mg | | リン | 200 | 73 | 127 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.5 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | マンガン | | 0.27 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 8 | 22 | -14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 72 | 14 | 58 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0.3 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.7 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 27 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.37 | -0.14 | mg | | ビオチン | 14 | 2.2 | 11.8 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 1.3 | 11.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | ※ 耳の割合： 45 %、耳以外の割合 : 55 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |