調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とキヌア 玄穀の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 12.2 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 9.7 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 13.4 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.7 | 2.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 3.2 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 60.7 | -60.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 55.4 | -55.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 67.1 | -48.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 6.2 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 69 | -47.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 2.2 | 12.4 | g | | ナトリウム | 5100 | 35 | 5065 | mg | | カリウム | 440 | 580 | -140 | mg | | カルシウム | 130 | 46 | 84 | mg | | マグネシウム | 80 | 180 | -100 | mg | | リン | 200 | 410 | -210 | mg | | 鉄 | 4.3 | 4.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.47 | -0.12 | mg | | マンガン | | 2.45 | -2.45 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 8 | 3 | 5 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 72 | 23 | 49 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 4 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | Tr | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | Tr | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 190 | -148 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.95 | -0.72 | mg | | ビオチン | 14 | 23 | -9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |