調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と米 ［その他］ 米ぬかの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと米 ［その他］ 米ぬかの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 米 ［その他］ 米ぬか | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 10.3 | 35.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 10.9 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 13.4 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 17.5 | -12.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 19.6 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 27.5 | -27.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 25.3 | -25.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 32.9 | -14 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 20.5 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 48.8 | -27.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 7.9 | 6.7 | g | | ナトリウム | 5100 | 7 | 5093 | mg | | カリウム | 440 | 1500 | -1060 | mg | | カルシウム | 130 | 35 | 95 | mg | | マグネシウム | 80 | 850 | -770 | mg | | リン | 200 | 2000 | -1800 | mg | | 鉄 | 4.3 | 7.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 5.9 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.48 | -0.13 | mg | | マンガン | | 15 | -15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 8 | 5 | 3 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 72 | 65 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 1.2 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 3.12 | -3.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 35 | -33.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 38 | -34.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 3.27 | -3.15 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 180 | -138 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 4.43 | -4.2 | mg | | ビオチン | 14 | 38 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | Tr | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |