調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 13.5 | 32.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 8.7 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 10.2 | 2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.5 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 2.7 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 68.9 | -50 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 4.4 | -0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 71.6 | -50.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 2 | 12.6 | g | | ナトリウム | 5100 | 2 | 5098 | mg | | カリウム | 440 | 470 | -30 | mg | | カルシウム | 130 | 19 | 111 | mg | | マグネシウム | 80 | 220 | -140 | mg | | リン | 200 | 390 | -190 | mg | | 鉄 | 4.3 | 3 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.58 | -0.23 | mg | | マンガン | | 1.17 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 8 | 13 | -5 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 72 | 43 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 7.2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.4 | 2.8 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.1 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.8 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.44 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 44 | -2 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.54 | -1.31 | mg | | ビオチン | 14 | 18 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |