調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 畜肉類 うし ［副生物］ じん臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 75.7 | -30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 13.6 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 16.7 | -3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 5 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 310 | -310 | mg | | 脂質 | 5.5 | 6.4 | -0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 4.6 | 14.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 0.2 | 20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 1 | 13.6 | g | | ナトリウム | 5100 | 80 | 5020 | mg | | カリウム | 440 | 280 | 160 | mg | | カルシウム | 130 | 6 | 124 | mg | | マグネシウム | 80 | 12 | 68 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 4.3 | 4.5 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.28 | 0.07 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 6 | -5 | μg | | セレン | 8 | 210 | -202 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 72 | 43 | 29 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 6 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.85 | -0.75 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 5.5 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 9.8 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.45 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 42 | 250 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 4.08 | -3.85 | mg | | ビオチン | 14 | 90 | -76 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： まめ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |