調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 3.6 | 42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 26.5 | -15.2 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 32 | -18.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 10.4 | -5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.5 | 11.6 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 40.7 | -21.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 14.3 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 48.3 | -27.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 4.5 | 10.1 | g | | ナトリウム | 5100 | 3 | 5097 | mg | | カリウム | 440 | 1100 | -660 | mg | | カルシウム | 130 | 42 | 88 | mg | | マグネシウム | 80 | 310 | -230 | mg | | リン | 200 | 1100 | -900 | mg | | 鉄 | 4.3 | 9.4 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.89 | -0.54 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 28 | -27.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 2 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 1.82 | -1.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.71 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 4.2 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 10 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.24 | -1.12 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 42 | 390 | -348 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.34 | -1.11 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0 | 13 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |