調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず サケ節 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 14.3 | 31.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 65.7 | -54.4 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 77.4 | -64.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 3 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 5.5 | 3.4 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 14.1 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 0.2 | 20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 2.9 | 11.7 | g | | ナトリウム | 5100 | 300 | 4800 | mg | | カリウム | 440 | 840 | -400 | mg | | カルシウム | 130 | 51 | 79 | mg | | マグネシウム | 80 | 81 | -1 | mg | | リン | 200 | 620 | -420 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | 1 | 31 | -30 | μg | | セレン | 8 | 120 | -112 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 72 | 1 | 71 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 33 | -33 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.52 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 27 | -23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 22 | -22 | μg | | 葉酸 | 42 | 27 | 15 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.95 | -1.72 | mg | | ビオチン | 14 | 33 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.8 | 12.2 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |