調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 魚類 ひらめ 養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 76 | -30.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 17.5 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 21.2 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 1.9 | 3.5 | g | | コレステロール | 0 | 53 | -53 | mg | | 脂質 | 5.5 | 2.5 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 3.4 | 15.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 0.1 | 21 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 1.2 | 13.4 | g | | ナトリウム | 5100 | 41 | 5059 | mg | | カリウム | 440 | 470 | -30 | mg | | カルシウム | 130 | 8 | 122 | mg | | マグネシウム | 80 | 31 | 49 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 4.3 | 0.1 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 11 | -10 | μg | | セレン | 8 | 41 | -33 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 72 | 0 | 72 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.3 | -2.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.6 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 6.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 12 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 0.86 | -0.63 | mg | | ビオチン | 14 | 8.4 | 5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.1 | 12.9 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |