調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と魚類 （いわし類） まいわし 生の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと魚類 （いわし類） まいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 魚類 （いわし類） まいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 68.9 | -23.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 16.4 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 19.2 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 7.3 | -1.9 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 5.5 | 9.2 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 6.3 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 0.2 | 20.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 1.2 | 13.4 | g | | ナトリウム | 5100 | 81 | 5019 | mg | | カリウム | 440 | 270 | 170 | mg | | カルシウム | 130 | 74 | 56 | mg | | マグネシウム | 80 | 30 | 50 | mg | | リン | 200 | 230 | -30 | mg | | 鉄 | 4.3 | 2.1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 1.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | マンガン | | 0.04 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | 24 | -23 | μg | | セレン | 8 | 48 | -40 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 72 | Tr | 72 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンD | 0 | 32 | -32 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0 | 5.2 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0 | 3.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.03 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.39 | -0.29 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 7.2 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.49 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 42 | 10 | 32 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.14 | -0.91 | mg | | ビオチン | 14 | 15 | -1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 0.2 | 12.8 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |