調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 赤色辛みそ | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.7 | 15.7 | 30 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.3 | 52.9 | -41.6 | g | | たんぱく質 | 13.1 | 64.5 | -51.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.8 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 550 | -550 | mg | | 脂質 | 5.5 | 6.2 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.9 | 15.2 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.1 | 0 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 21.1 | 0.3 | 20.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.6 | 13.3 | 1.3 | g | | ナトリウム | 5100 | 1700 | 3400 | mg | | カリウム | 440 | 1200 | -760 | mg | | カルシウム | 130 | 2200 | -2070 | mg | | マグネシウム | 80 | 230 | -150 | mg | | リン | 200 | 1500 | -1300 | mg | | 鉄 | 4.3 | 18 | -13.7 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | 銅 | 0.35 | 0.39 | -0.04 | mg | | マンガン | | | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 8 | | 8 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 72 | | 72 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 18 | -18 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.2 | 0.1 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 3.2 | 0.1 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 0 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 17 | -15.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 28 | -24.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 41 | -41 | μg | | 葉酸 | 42 | 74 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.23 | 1.81 | -1.58 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 13 | 4.3 | 8.7 | g | | 備考 | (100 g：87mL、100 mL：115g) | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |