調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ とひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそとひじき ほしひじき ステンレス釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | ひじき ほしひじき ステンレス釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 6.5 | 38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | 7.4 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 9.2 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 1.7 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 6 | 3.2 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 0.4 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 0.4 | 11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 6.8 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 51.8 | -46.9 | g | | 糖アルコール | | 3.1 | -3.1 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 58.4 | -36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 22.7 | -8.5 | g | | ナトリウム | 4900 | 1800 | 3100 | mg | | カリウム | 380 | 6400 | -6020 | mg | | カルシウム | 100 | 1000 | -900 | mg | | マグネシウム | 75 | 640 | -565 | mg | | リン | 170 | 93 | 77 | mg | | 鉄 | 4 | 6.2 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.14 | 0.25 | mg | | マンガン | | 0.82 | -0.82 | mg | | ヨウ素 | 1 | 45000 | -44999 | μg | | セレン | 9 | 7 | 2 | μg | | クロム | 2 | 26 | -24 | μg | | モリブデン | 57 | 17 | 40 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 4400 | -4400 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 18 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4400 | -4400 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 5 | -4.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0.4 | 5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 580 | -569 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 1.8 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 4.4 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 68 | 93 | -25 | μg | | パントテン酸 | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビオチン | 12 | 17 | -5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 4.7 | 7.7 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | ステンレス釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |