調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ とかわのり 素干しの栄養素を比較
調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそとかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 45.4 | 13.7 | 31.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.1 | | 11.1 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 38.1 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.9 | 1 | 4.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 6 | 1.6 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.9 | 0.4 | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 11.8 | 0.4 | 11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18.5 | 0.6 | 17.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.9 | 41.7 | -36.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 21.9 | 41.7 | -19.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 14.2 | 4.9 | 9.3 | g | | ナトリウム | 4900 | 85 | 4815 | mg | | カリウム | 380 | 500 | -120 | mg | | カルシウム | 100 | 450 | -350 | mg | | マグネシウム | 75 | 250 | -175 | mg | | リン | 170 | 730 | -560 | mg | | 鉄 | 4 | 61 | -57 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.39 | 0.6 | -0.21 | mg | | マンガン | | 2.07 | -2.07 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 9 | | 9 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 57 | | 57 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 580 | -580 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 3.2 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 3.1 | 0 | 3.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 4 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.38 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 2.1 | -2 | mg | | ナイアシン | 1.5 | 3 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 11 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | μg | | 葉酸 | 68 | 1200 | -1132 | μg | | パントテン酸 | Tr | 1.2 | -1.2 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 12.4 | 0.2 | 12.2 | g | | 備考 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |